主食点心的规格分量要比席上点心()

【名词&注释】

有效期(period of validity)、许可证(license)、半透明(translucent)

[单选题]主食点心的规格分量要比席上点心()

A. 小
B. 一样
C. 大
D. 精致

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学习资料：

[单选题]将调制好的混酥面团放入()备用，目的是使油脂凝固，易于成形。

A. 仓库
B. 冰箱
C. 储存柜
D. 玻璃柜

[单选题]临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过()个月。

A. 3
B. 6
C. 8
D. 10

[单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

A. 海三鲜
B. 半三鲜
C. 肉三鲜
D. 鸡三鲜

[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

A. 粳米
B. 籼米
C. 糯米
D. 糙米

[单选题]饮食成本与利润的和构成产品的()。

A. 售价
B. 毛利
C. 成本
D. 费用

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