配菜是将()的原料或经整理、初加工后的原料有机组合在一起。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、英文单词(english words)、初加工(first treatment)

[单选题]配菜是将()的原料或经整理、初加工后的原料有机组合在一起。

A. 去皮后
B. 洗净后
C. 刀工处理好
D. 去除老叶

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学习资料：

[单选题]“擀面棍”的英文单词是“()”。

A. Piping bag
B. Rolling pin
C. Plain mold
D. Piping tube

[单选题]微生物的活性最为频繁的温度是( )

A. 10-20℃
B. 30-40℃
C. 40-50℃
D. 50-60℃

[单选题]俄式菜受()的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

A. 英式菜
B. 法式菜
C. 美式菜
D. 德式菜

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