学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（ ）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、发展缓慢、学龄前儿童(preschool children)、化学物质(chemicals)、亚麻酸(linolenic acid)、菜子油(rapeseed oil)、使用不当(improper use)、动物油(animal oil)、碳水化物(carbohydrate)、人工甜味剂

[判断题]学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油^{(animal oil)}。（ ）

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学习资料：

[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

A. 含量较高
B. 主要存在于蛋清中
C. 人体吸收率较高
D. 营养价值很低
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白结合

[单选题]我国膳食构成的长处是( )。

A. 足够的热能
B. 足够的碳水化物^{(carbohydrate)}
C. 足够的膳食纤维
D. 以上都是

[多选题]食品****变质的鉴定指标一般包括( )。

A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物

[单选题]不会导致冷饮食品生产有害化学物质的是（ ）。

A. 色素
B. 天然果汁
C. 香料
D. 防腐剂

[多选题]脂溶性维生素的特性是()

A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 缺乏时症状发展缓慢
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 以上都是

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