含草酸较多的蔬菜品种是( )

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、视网膜(retinal)、重要作用(an important role)、玉米粉、西红柿(tomato)、花生四烯酸(arachidonic acid)、香兰素(vanillin)、软脂酸(palmitic acid)、糯米粉(glutinous rice flour)、人工合成香精

[单选题]含草酸较多的蔬菜品种是( )

A. 西红柿
B. 莲藕
C. 草石茧
D. 菠菜

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学习资料：

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。

A. 香兰素^(vanillin)
B. 茴香
C. 桂皮
D. 胡椒

[单选题]下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是( )

A. 小麦面粉
B. 大豆蛋白粉
C. 糯米粉^{(glutinous rice flour)}
D. 玉米粉

[单选题]( )是构成人体的基本结构和功能单位。

A. 细胞
B. 组织
C. 器官
D. 骨骼

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。

A. 花生四烯酸和软脂酸^{(palmitic acid)}
B. 硬脂酸和花生四烯酸
C. 二十二碳六烯酸和软脂酸^{(palmitic acid)}
D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

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