粮油食品检验人员模拟考试229

1. [单选题]()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。

A. 食品安全小组
B. 食品安全小组组长
C. 最高管理者
D. 食品安全员^{(safety officer)}

2. [单选题]果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定()。

A. 游离二氧化硫
B. 结合二氧化硫
C. 游离二氧化碳和结合二氧化碳
D. 游离二氧化硫和结合二氧化硫

3. [单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者^{(food producer)}应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存( )。

A. 5年
B. 3年
C. 1年
D. 2年

4. [单选题]细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括()。

A. 球状
B. 杆状
C. 链球状
D. 螺旋状^{(bostrychoid)}

5. [单选题]离子是原子得到或失去电子而形成的()。

A. 带电分子
B. 带电物质
C. 带电离子
D. 带电微粒

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