2023年高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)考试历年试题(02.09)

1. [单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是

A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射

2. [单选题]体内钙的主要存在形式是

A. 碳酸钙
B. 磷酸钙
C. 羟磷灰石^{(hydroxyapatite)}
D. 羟钙灰石
E. 混溶钙池

3. [单选题]高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物^{(animal foods)}和大豆类食物的百分比应是

A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 60%

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