2024年营养与食品卫生(副高)冲刺密卷答疑(12.06)

1. [单选题]在胚胎及胎儿发育过程中，对致畸物最敏感的阶段为

A. 胚泡形成阶段
B. 着床阶段
C. 器官发生期
D. 胎儿发育期
E. 受孕期

2. [单选题]下列是钙最佳来源的食物种类为（ ）

A. 乳类
B. 大豆
C. 蔬菜类
D. 畜禽肉类
E. 坚果类

3. [单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

A. 细菌及其毒素
B. 真菌
C. 病毒
D. 重金属
E. 放射性物质

4. [多选题]食品安全的定义是（ ）

A. 食品无毒、无害
B. 符合应当有的营养要求
C. 对人体不造成任何急性或亚急性危害
D. 对人体不造成任何慢性危害
E. 对人体绝对安全

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