一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

【名词&注释】

育龄妇女(reproductive women)、基本单位(basic unit)、二硫键、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、有利于(beneficial to)、特别是(especially)、共价键(covalent bond)、多肽链(polypeptide chain)、适宜摄入量(adequate intake)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[填空题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质

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学习资料：

[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是

A. 植酸
B. 蔗糖
C. 水苏糖
D. 棉子糖
E. 蛋白酶抑制剂

[单选题]下列食物中嘌呤含量最低的是

A. 菠菜
B. 面包
C. 牛肉
D. 肉汁
E. 奶酪

[单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄入量^{(adequate intake)}为

A. 800mg／d
B. 1000mg／d
C. 1200mg／d
D. 1500mg／d
E. 1800mg／d

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。

A. 二硫键
B. 共价键^{(covalent bond)}
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键

[单选题]关于肝衰竭患者，下列说法正确的是

A. 维生素吸收不会受到影响
B. 补充维生素C，有利于解毒
C. 补充维生素B，有利于解毒
D. 补充维生素A，有利于解毒
E. 补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入

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