非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为

【名词&注释】

胰腺炎(pancreatitis)、青少年(adolescent)、食物中毒(food poisoning)、寄生虫(parasite)、血清型(serotype)、恢复期(convalescence)、色氨酸(tryptophan)、肠出血性大肠杆菌(enterohemorrhagic escherichia coli)、参考答案

[判断题]非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（ ）

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学习资料：

[单选题]食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。

A. 霉变甘蔗
B. 大肠杆菌
C. 寄生虫
D. 亚硝酸盐

[单选题]临床上用（ ）辅助治疗早孕反应。

A. 维生素B6
B. 维生素B1
C. 维生素A
D. 维生素C

[多选题]青少年膳食指南内容包括（ ）。

A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入
C. 食物要粗细搭配
D. 参与体力活动，避免盲目节食
E. 多吃水果

[单选题]60mg色氨酸^(tryptophan)在体内可以转化为（ ）mg烟酸。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

[多选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

A. 烩、烤
B. 油煎、卤
C. 烧、烙
D. 煮、炖
E. 炖、炸

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