消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、

【名词&注释】

微量元素(trace element)、电火花(electric spark)、防腐剂、科学家(scientist)、青春期(puberty)、营养素(nutrient)、消化腺(digestive gland)、调味剂(flavoring)、消化管(digestive tract)、蔬菜类(green stuff)

[判断题]消化系统由消化管^{(digestive tract)}和消化腺^{(digestive gland)}两部分组成。消化管^{(digestive tract)}包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。（ ）

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[多选题]营养素表观损失因子与( )有关。

A. 食物原料中营养素含量
B. 食物是否烹饪
C. 食物烹饪前后的重量
D. 食物中是否添加了防腐剂
E. 食物中是否添加了调味剂^(flavoring)

[单选题]鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存（ ）天。

A. 1～3天
B. 3～5天
C. 5～14天
D. 10～14天

[单选题]咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（ ）以上。

A. 50%
B. 80%
C. 90%
D. 95%

[多选题]中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的()

A. 35%~40%
B. 30%~35%
C. 30%~40%
D. 25%~30%

[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它来源于()

A. 粮谷类
B. 动物肝脏类
C. 蔬菜类^{(green stuff)}
D. 海产品类
E. 水果类

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