2024年营养与食品卫生(副高)模拟冲刺试卷65

1. [单选题]德威尔(Dever)将影响健康的因素分为四大类，除了

A. 生物学因素
B. 环境因素
C. 生态因素
D. 生活方式
E. 卫生服务

2. [单选题]欲描述20个血清滴度资料的集中趋势，最好采用

A. 均数
B. 众数
C. 中位数
D. 几何均数与中位数
E. 几何均数

3. [单选题]致畸敏感期是指

A. 着床前期
B. 器官形成期^{(organogenesis stage)}
C. 胎儿期
D. 围生期
E. 出生后的发育期

4. [单选题]内生肌酐试验膳食，试验期为( )。

A. 2天
B. 3天
C. 4天
D. 5天

5. [单选题]维生素A的含量在动物内脏中都较高，以( )为最高。

A. 牛肝
B. 猪肝
C. 鸡肝
D. 鸡胗

6. [单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是

A. 居民营养状况与发育状况
B. 第二代发育趋势及原因分析
C. 各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D. 个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E. 与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

7. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

8. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是

A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP

9. [单选题]皮革状胃，以下X线征象哪项是错误的

A. 胃黏膜皱襞形态不变
B. 胃腔缩小
C. 幽门管多呈关闭状态
D. 胃壁蠕动消失
E. 食管无扩张

10. [单选题]果胶主要存在于

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

11. [多选题]下列哪些是宜产气类食物( )。

A. 豆类
B. 薯类
C. 萝卜
D. 碳酸型饮料
E. 精白米面

12. [多选题]胃大部切除术后主要并发症是( )。

A. 术后呕吐
B. 术后出血
C. 倾倒综合征
D. 吻合口溃疡
E. 牙龈出血

13. [多选题]膳食调查的方法有（ ）

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 食物频数法
E. 化学分析法

14. [单选题]不寐的病位在（ ）

A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾

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