饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

【名词&注释】

放射性(radioactivity)、质量体系(quality system)、质量保证(quality assurance)、胃肠炎(gastroenteritis)、化学性污染(chemical pollution)、神经精神症状

[单选题]饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

A. 胃肠炎症状
B. 神经精神症状
C. 肝脏损害症状
D. 肾脏损害症状

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学习资料：

[单选题]食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

A. 化学性污染^{(chemical pollution)}
B. 微生物性污染
C. 人为性污染
D. 放射性污染

[单选题]中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及其传承的嗜食和禁忌。

A. 居家
B. 居民
C. 民间
D. 宫廷

[单选题]以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。

A. 擅长使用各种酱汁调味
B. 鲜甜滋味纯正
C. 擅长炖焖煨煮烹调方法
D. 擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

[单选题]上浆、拍粉是利用淀粉颗粒吸收溶胀，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )

A. 溶解
B. 老化
C. 熔化
D. 糊化

[单选题]为了提供足够的信任，表明实体能够满足质量要求，这是指()。

A. 质量保证
B. 质量控制
C. 质量管理
D. 质量体系

[单选题]油发干货原料一般油温在( )左右开始下料，然后慢慢升温。

A. 60 ℃
B. 70 ℃
C. 80 ℃
D. 90 ℃

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

A. 素烧海参
B. 烧二冬
C. 雪花豆腐
D. 酱爆茄子

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