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2022职业技能鉴定餐饮服务人员冲刺密卷专家解析(11.07)

来源： 布丁学网    发布：2022-11-07     [手机版]    
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【导读】

布丁学网发布2022职业技能鉴定餐饮服务人员冲刺密卷专家解析(11.07)，更多餐饮服务人员的答案解析请访问布丁学网职业技能鉴定频道。

1. [单选题]下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )

A. 火碱
B. 甲醛
C. 酒精
D. 食碱


2. [单选题]用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。

A. 马铃薯
B. 绿豆
C. 玉米
D. 小麦


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