1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、生物转化、颗粒物(particulate matter)、挥发性(volatile)、两重性(duality)、适用于(suitable for)、发病率高

[填空题] 1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。

下列不是经食物传播传染病的流行病学特征的是

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学习资料：

[单选题]代谢活化是指

A. 经过生物转化使毒物的毒性增强，甚至产生致癌、致畸、致突变效应
B. Ⅰ相反应可以增毒，Ⅱ相反应可以减毒
C. 减毒和增毒必须经过四种反应
D. 经结合反应后，水溶性增大，毒性也增大
E. MFO具有两重性

[单选题]气管注入染毒,适用于^{(suitable for)} ( )

A. 气体
B. 液体
C. 颗粒物
D. 蒸气
E. 以上都不是

[单选题]挥发性盐基总氮用于测定

A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败
C. 碳水化合物腐败
D. 蔬菜的腐败
E. 水果的腐败

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