在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、生理功能(physiological function)、北方地区(north area)、生产者(producer)、营养素(nutrient)、摄入量、绝大多数(most)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[判断题]在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。（ ）

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学习资料：

[单选题]消费者因食品缺陷造成人身损害的，( )。

A. 可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
B. 不可以要求赔偿
C. 只可以向销售者要求赔偿
D. 只可以向生产者要求赔偿

[多选题]一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是()。

A. 时间太长
B. 缺乏趣味性
C. 过于专业
D. 听众不关心营养

[多选题]关于RNI与AI，描述正确的是__________。

A. 二者都能够满足目标人群中绝大多数^(most)个体的需要
B. RNI是推荐摄入量，AI是适宜摄入量
C. 一种营养素可同时有RNI和AI
D. AI的准确性不如RNI
E. AI总是低于RNI

[多选题]脂类的生理功能包括（ ）。

A. 提供能量
B. 维持体温，保护脏器
C. 身体的组成成分
D. 提供必需氨基酸
E. 增加饱腹感，提高食物的感官性状

[多选题]关于蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评价，正确的是()

A. 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B. 蛋白质表观消化率^{(protein apparent digestibility)}小于真消化率，所以用前者更安全
C. 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D. 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E. 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

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