食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基

【名词&注释】

老年人(aged)、矿物质(mineral)

[判断题]食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）

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学习资料：

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A. 钙
B. 磷
C. 铁
D. 锌

[多选题]老年人免疫功能降低需补充()促进代谢，延缓衰老

A. 维生素
B. 矿物质
C. 碳水化合物
D. 蛋白质

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