冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（ ）

【名词&注释】

冷冻干燥(freeze-drying)、实事求是(seeking truth from facts)、道德规范(moral norm)、坚持原则(adhere to principle)、脚气病(beriberi)、助人为乐、黄曲霉毒、追求真理(truth seeking)、市场经济条件下(condition of market economy)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[判断题]冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（ ）

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学习资料：

[多选题]目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )

A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%

[多选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )

A. 硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶
B. 硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C. 硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D. 谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

[多选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，婴儿每天维生素D的参考摄入量()

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

[单选题]市场经济条件下^{(condition of market economy)}，（ ）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。

A. 通过诚实合法劳动，实现利益最大化
B. 打进对手内部，增强竞争优势
C. 根据服务对象来决定是否遵守承诺
D. 凡有利于增大企业利益的行为就做

[单选题]办事公道是指从业人员在进行职业活动时要做到（ ）。

A. 追求真理^{(truth seeking)}，坚持原则
B. 奉献社会，助人为乐
C. 公私分开，实事求是
D. 有求必应，服务热情

[单选题]黄曲霉毒素的特点是（ ）。

A. 主要污染干燥、冷藏食品
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 不耐热

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