含有优质蛋白质的食品有( )。

【名词&注释】

麦角固醇(ergosterol)、抗坏血酸(ascorbic acid)、相互关系(relationship)、控制措施(control measures)、糖尿病酮症酸中毒(diabetic ketoacidosis)、直接影响(directly affect)、细菌学检验(bacteriological analysis)、慢性尿潴留(chronic urine retention)、慢性膀胱炎(chronic cystitis)、蛋制品(egg products)

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 稻米
D. 牛肉
E. 大豆

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学习资料：

[单选题]患者男性,有不洁性交史,2个月前出现生殖器皮肤的无痛性溃疡,1个月后自然愈合,近日出现全身皮肤红疹,伴有淋巴结肿大,该患者可能患有何病( )

A. 麻疹
B. 猩红热
C. 性病淋巴肉芽肿
D. 风疹
E. 梅毒

[多选题]胃可分为( )四部。

A. 贲门部
B. 胃底
C. 胃体
D. 幽门部
E. 胃大弯

[多选题]食品安全监督管理的范围包括( )

A. 食品生产和加工
B. 食品流通和餐饮服务
C. 食品添加剂生产经营
D. 食品相关产品生产经营
E. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

[多选题]蛋与蛋制品^{(egg products)}的主要卫生问题是( )。

A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 亚硝酸盐

[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

A. 麦角固醇转变为维生素D2
B. 三价铁变成二价铁
C. 胆固醇转变为胆酸
D. β－胡萝卜素转变为维生素A
E. 维生素B6的磷酸化

[多选题]病理性尿气味与疾病对应正确的是

A. 新鲜尿氨臭味--慢性膀胱炎^{(chronic cystitis)}、慢性尿潴留^{(chronic urine retention)}
B. 新鲜尿微弱芳香气味--大量摄入酒精
C. 烂苹果味--糖尿病酮症酸中毒
D. 腐臭味--泌尿系感染或晚期膀胱癌
E. 大蒜臭味--有机磷中毒

[单选题]关于室间质量评价的描述,正确的是 ( )

A. 是对实验室操作和实验方法的即时性评价
B. 可以帮助实验室对自己的实验操作进行纠正
C. 室间质量评价为室内质量控制的补充，属于实验室的内部质量控制措施
D. 室内质控是室间质评的有益补充，做好室间质评就说明一个实验室质量控制很好
E. 是对实验室操作和实验方法的前瞻性评价

[单选题]实验发现,糖皮质激素本身对血管平滑肌的收缩并无直接影响,但缺乏糖皮质激素的动物注射去甲肾上腺素后所引起的缩血管效应显著低于正常对照动物。糖皮质激素与去甲肾上腺素之间的相互关系是

A. 相加作用
B. 相减作用
C. 协同作用
D. 拮抗作用
E. 允许作用

[单选题]进行细菌学检验^{(bacteriological analysis)}必须严格无菌操作,原因不包括 ( )

A. 细菌广泛存在于自然界，人体皮肤、粘膜等部位
B. 细菌随时会混入实验材料中污染实验用品，影响实验结果
C. Ⅰ临床标本中大多数是含有病原菌而具有传染性的材料
D. 操作不当会导致实验室感染和医院感染
E. 细菌生长缓慢

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