2022营养与食品卫生(正高)冲刺密卷多选题正确答案(10.05)

1. [多选题]霉菌毒素的性质包括（ ）

A. 耐高温
B. 无抗原性
C. 耐低温^{(low temperature tolerance)}
D. 主要侵害实质器官
E. 致癌作用

2. [多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氰化物^(cyanide)
D. 展青霉素
E. 大肠杆菌

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