2022职业技能鉴定餐饮服务人员试题详细答案(10.10)

1. [单选题]油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。

A. 油脂和面粉
B. 油脂和糖
C. 油脂和鸡蛋
D. 面粉和糖

2. [单选题]我国的绿茶品种多，名茶也较多，如()。

A. 茉莉花茶
B. 乌龙茶
C. 西湖龙井
D. 砖茶

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