硫酸钙在点心中使用，主要是调制面团，改善色泽

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、抗坏血酸(ascorbic acid)、硫酸钙(calcium sulfate)、柠檬黄(tartrazine)、胭脂红(carmine)

[判断题]硫酸钙在点心中使用，主要是调制面团，改善色泽

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学习资料：

[单选题]合成色素中()的耐热性最差。

A. 胭脂红^(carmine)
B. 苋菜红
C. 柠檬黄
D. 靛蓝

[单选题]能够促进铁吸收的物质是( )。

A. 抗坏血酸
B. 鞣酸
C. 盐酸
D. 磷酸

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