2022职业资格考试公共营养师模拟在线题库295

1. [单选题]（ ）是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成部分。

A. 铬
B. 铜
C. 铁
D. 锌

2. [多选题]比较科学的膳食调查时间是__________。

A. 春季
B. 冬季
C. 冬春与夏秋各调查1次
D. 春、夏、秋、冬各调查1次
E. 无季节限制，可随时进行

3. [单选题]蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。

A. 冠心病
B. 糖尿病
C. 龋齿
D. 三者都包括

4. [单选题]安全摄入范围位于（ ）。

A. EAR与AI之间
B. EAR与UL之间
C. RNI与UL之间
D. RNI与AL之间

5. [多选题]在烹调过程中下列()做法不可以保护营养素。

A. 挂糊上浆
B. 加醋
C. 加碱
D. 勾芡

6. [多选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()

A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 维生素
D. 脂肪
E. 碳水化合物

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