【名词&注释】
布丁学网发布"直刀法包括()几种"考试试题下载及答案,更多餐饮服务人员的考试试题下载及答案考试题库请访问布丁学网职业技能鉴定频道。
[单选题]直刀法包括()几种
A. 直切、推拉切、劈、斩、片
B. 直切、推拉切、劈、斩、跳刀
C. 直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀
D. 直切、推拉切、劈、片、跳刀
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学习资料:
[单选题]是常用来进行蛋糕装饰的用具。
A. 花边饼模
B. 结婚糕饼座
C. 糕饼刻压模
D. 奶油挤花袋
[单选题]成本可以反映企业的()。
A. 原料库存
B. 产品标准
C. 个人素质
D. 管理质量
[单选题]银耳放在清水中浸泡的涨发出成率为( )
A. 400%
B. 500%
C. 600%
D. 800%
[单选题]所谓暖色、指红、黄、( )等色,给人温暖热烈的感觉。
A. 棕
B. 绿
C. 紫
D. 橙
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