临床营养(副高)2023年试题案例分析题答案(04.12)

1. [单选题]乳酸循环的生理意义

A. 维持血糖水平在正常范围
B. 维持机体的酸碱平衡
C. 为核酸的合成提供核糖
D. 提供供氢体参与多种代谢反应
E. 防止因为乳酸堆积引起的酸中毒

2. [单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质^{(high protein)}的营养价值

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸

3. [单选题]女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加（ ）。

A. 含蛋白质食品
B. 高能量食品
C. 含中链脂肪酸食品
D. 含短链脂肪酸食品
E. 含淀粉类食品^{(staple food)}

4. [单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒^{(hydrocyanism)}，氰苷类化合物含量较多的食物是

A. 花生仁
B. 白果
C. 杏仁
D. 核桃仁
E. 松子仁

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