2022粮油食品检验人员职称晋升每日一练(09月06日)

1. [单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

A. 不皂化物
B. 皂角
C. 皂化物
D. 氧化物

2. [单选题]对关键控制点验证的目的是()。

A. 证实关键控制点处于受控状态
B. 证实没有对食品安全^{(food safety)}产生危害
C. 确保关键控制点控制的有效性
D. 确保没有发生偏离

3. [多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

A. 热力
B. 紫外线照射
C. 化学

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