大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好

【名词&注释】

新鲜度(freshness)、逆时针(inverted hour)、顺时针(clockwise)

[判断题]大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。

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学习资料：

[单选题]进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。

A. 先客人、后主人的次序按顺时针
B. 先主人、后客人的次序按顺时针
C. 先客人、后主人的次序按逆时针
D. 先主人、后客人的次序按逆时针

[单选题]在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为()

A. 3:1
B. 1:4
C. 1:10
D. 10：1

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