餐饮服务人员2022试题详细答案(08.24)

1. [单选题]二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、()酵母、面包改良剂搅打。

A. 1/3
B. 全部
C. 1/2
D. 2/3

2. [单选题]水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压^{(normal atmosphere)}下，水的沸点是()

A. 80℃
B. 90℃
C. 100℃
D. 120℃

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