餐饮成本与利润的和构成产品的( )。

【名词&注释】

维生素C(vitamin c)、销售价格(selling price)、营业费用(operating expense)、鱼香肉丝

[单选题]餐饮成本与利润的和构成产品的( )。

A. 销售价格
B. 毛利额
C. 成本
D. 营业费用

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学习资料：

[单选题]京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区，其中以()为代表。

A. 北京
B. 山东
C. 华北
D. 东北

[单选题]调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

A. 0℃
B. 5 ℃
C. 10℃
D. 15℃.

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

A. 九转大肠
B. 脆皮炸鲜奶
C. 鱼香肉丝
D. 大煮干丝

[单选题]成人每日需要维生素C为()。

A. 50 mg
B. 60 mg
C. 70 mg
D. 80 mg

[单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。

A. 咸鲜
B. 甜辣
C. 酸甜
D. 酸辣

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