高级卫生专业技术资格考试（副高）2022营养与食品卫生(副高)模拟练习题174

1. [单选题]描述疾病流行强度的常用术语是

A. 发病率、患病率、死亡率
B. 致病力、传染性、流行性^(epidemic)
C. 季节性、周期性、长期变异
D. 散发、流行、大流行
E. 致病力、传染性、易感性

2. [单选题]描述疾病时间分布的特征不包括

A. 短期波动
B. 季节性
C. 间断性
D. 周期性
E. 长期变异

3. [单选题]卫生统计工作的基本步骤中，分析资料就是

A. 确定观察单位
B. 确定观察指标的数量
C. 研究观察指标的性质
D. 规定资料的类型
E. 计算分析并作出结论

4. [单选题]1999年WHO规定的高血压标准是( )。

A. 血压≥140／90mmHg
B. 血压≥150／100mmHg
C. 收缩压＞130mmHg
D. 血压≥130／100mmHg

5. [单选题]胰腺手术后，不宜进食( )。

A. 鱼
B. 芝麻
C. 虾仁
D. 豆腐

6. [单选题]1ml乙醇可以提供能量( )。

A. 7kcal
B. 9kcal
C. 6kcal
D. 8kcal

7. [单选题]肠道手术前2～3天一般给予

A. 普食
B. 半流食
C. 低脂膳食
D. 禁食
E. 少渣饮食

8. [单选题]蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（ ）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 矿物质

9. [单选题]在食品企业建筑设计卫生审查中，对房屋布局是否合理，有无交叉污染可能，出入口是否做到人货分流等进行评价，主要是通过

A. 总平面图
B. 建筑物平面图
C. 建筑物立面图^{(building elevation)}
D. 建筑物剖面图
E. 工艺设备^{(process equipment)}布置图

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