公共营养师2022冲刺密卷答案公布(08.07)

1. [单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。

A. 蛋黄中所含铁元素较高
B. 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C. 蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D. 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

2. [多选题]营养素参考值()。

A. 指“中国食品标签营养素参考值”的简称
B. 是专用于食品标签的、比较食品营养成分^{(food nutrient composition)}含量多少的参考标准
C. 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
D. 世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较
E. 营养素参考值主要依据^{(main basis)}我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量^{(adequate intake)}(AI)而制定

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