2024年营养与食品卫生(副高)往年考试试题(7@)

1. [单选题]影响健康教育与健康促进的效果评价的因素有

A. 历史性原因
B. 工作人员与参与者的熟练性
C. 失访
D. 以上各项均是
E. 以上各项均错

2. [单选题]流行病学诊断的任务是

A. 回答该健康问题在空间、时间上有什么规律
B. 回答目标人群中因该健康问题而受累的是哪些人
C. 回答威胁目标人群的主要健康问题是什么
D. 确定影响生活质量的健康问题及其分布
E. 对哪个或哪些健康问题进行干预效果可能最好

3. [单选题]病例对照研究的性质是

A. 回顾性研究
B. 前瞻性研究
C. 描述性研究
D. 理论性研究^{(theoretical study)}
E. 干预性研究

4. [单选题]欲描述20个血清滴度资料的集中趋势，最好采用

A. 均数
B. 众数
C. 中位数
D. 几何均数^{(geometric mean)}与中位数
E. 几何均数^{(geometric mean)}

5. [单选题]制作频数表时所分的组数一般选择为

A. 5～10
B. 10～15
C. 15～20
D. 20～25
E. 25～30

6. [单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

7. [单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是

A. 革兰阴性菌
B. 最适宜生长温度为20℃
C. 只产生单一肠毒素
D. 其引起的食物中毒潜伏期短
E. 其产生的肠毒素不耐热

8. [单选题]以下关于食物中毒预防措施表述错误的是

A. 防止食品在加工、储运过程中被污染
B. 防止病原体繁殖而产生毒素
C. 杀灭病原体或破坏毒素
D. 严格执行卫生法规
E. 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

9. [单选题]下列食物中嘌呤含量最高的是（ ）

A. 猪肉
B. 鱼肉
C. 内脏
D. 水果
E. 坚果

10. [单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是

A. 食品生产经营活动的许可
B. 新资源食品的审批
C. 保健食品的审批
D. 中药类的审批
E. 食品添加剂的审批

11. [单选题]在生长发育过程中，发育较晚，但发育速度很快的是

A. 呼吸系统
B. 循环系统
C. 神经系统
D. 骨骼系统
E. 生殖系统

12. [单选题]足少阳胆经起于（ ）

A. 目内眦
B. 目外眦
C. 足第4趾外侧端
D. 足小趾外侧端
E. 眉毛外侧端

13. [多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）

A. 桂枝
B. 荆芥
C. 麻黄
D. 杏仁
E. 甘草

14. [多选题]具有活血止痛功效的药物是（ ）

A. 乳香
B. 青皮
C. 沉香
D. 鸡血藤^{(milettia reticulata)}
E. 五灵脂

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