2024年营养与食品卫生(副高)试题共用题干题答案(06.24)

1. [单选题]脂肪酸β氧化发生部位是

A. 胞液
B. 线粒体
C. 内质网
D. 胞液和线粒体
E. 胞液和内质网

2. [单选题]下列哪项不是初级卫生保健的基本内容

A. 促进健康
B. 预防保健
C. 合理治疗
D. 执行卫生政策
E. 社区康复

3. [单选题]通过描述疾病年龄分布探讨病因，最好的方法是

A. 出生队列分析
B. 横断面分析
C. 发病率分析
D. 死亡率分析
E. 队列分析

4. [单选题]易位是

A. 当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转180°。再重接
B. 从某个染色体断下的节段接到另一染色体上
C. 在同一染色体内染色单体交换
D. 在不同染色体间染色单体交换
E. 染色体发生一次或多次断裂而不重接

5. [单选题]小剂量美蓝静脉注射用于哪种中毒的抢救

A. 重金属中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 氰化物中毒
D. 有机磷农药中毒
E. 急性一氧化碳中毒

6. [单选题]患者女，因水肿就诊，被确诊为慢性肾小球肾炎，查体时最先发现水肿的部位是( )。

A. 眼睑和下肢
B. 躯干
C. 胸腔和腹壁
D. 臀部

7. [单选题]含碘丰富的食品不包括

A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参

8. [多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是

A. 产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素
B. 有明显的季节性
C. 腹泻毒素耐热
D. 引起食物中毒主要以海产品为主
E. 革兰氏阳性菌

9. [多选题]乳糜胸患者可用的食物( )。

A. 全脂乳
B. 果汁饮料
C. 精瘦肉、鱼、禽类
D. 豆制品
E. 蛋黄

10. [多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（ ）

A. 棉酚
B. 芥子油苷
C. 植酸
D. 大豆皂苷
E. 芥酸

11. [单选题]绝大多数真核生物mRNA5′－末端有（ ）

A. PolyA
B. 帽子结构
C. 终止密码
D. 起始密码
E. Pribnow盒

12. [单选题]在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的

A. ＜1/4为宜
B. 1/4～1/2为宜
C. 1/2～2/3为宜
D. 2/3～1为宜
E. ＞1为宜

13. [单选题]根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括

A. 食品运输人员
B. 食品加工人员
C. 从事农产品种植的人员
D. 食品销售人员
E. 食品仓库保管人员

14. [多选题]当归补血汤的药物组成是（ ）

A. 当归
B. 白芍
C. 桂枝
D. 黄芪
E. 炙甘草、大枣

15. [多选题]"奇经"异于"正经"之处是（ ）

A. 不是气血运行的主要通道
B. 分布没有正经规则
C. 与脏腑不直接络属
D. 相互间无表里关系
E. 人之气血并非常行奇经

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