西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

【名词&注释】

亚硫酸盐(sulfite)、亚硝酸盐(nitrite)、绿叶菜、鸡尾酒(cocktail)

[单选题]西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

A. 蛋糕
B. 饼干
C. 咖啡
D. 鸡尾酒^(cocktail)

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]腐烂的蔬菜最易形成()，因此剩菜不要存放过久，尤其是绿叶菜。

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸
C. 亚硝酸盐
D. 亚硫酸盐

[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。

A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/xojjey.html