影响食品腐败变质的因素是

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、营养成分(nutritional components)、脂肪组织(adipose tissue)、环境温度(ambient temperature)、生理功能(physiological function)、直肠癌(rectal cancer)、软组织(soft tissue)、激素水平(hormone level)、降血脂作用(reducing blood lipid)、参考答案

[多选题]影响食品腐败变质的因素是

A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH

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学习资料：

[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用^{(reducing blood lipid)}的成分是

A. 水苏糖、棉子糖
B. 檀酸
C. 大豆多肽
D. 皂苷和异黄酮
E. 蛋白酶抑制药

[多选题]向十二指肠内注入大量盐酸可引起

A. 肠液分泌
B. 胃液分泌
C. 胰液大量分泌
D. 胆汁大量分泌
E. 大肠液分泌

[多选题]淋巴系统的主要生理功能为( )。

A. 免疫功能
B. 协助体液回流
C. 营养功能
D. 呼吸功能
E. 交换功能

[多选题]糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是

A. 1／5、2／5、2／5
B. 1／6、2／6、2／6、1／6
C. 1／3、1／3、1／3
D. 1／7、2／7、2／7、2／7
E. 1／4、1／4、1／4、1／4

[单选题]直肠癌时,如在直肠周围脂肪组织中见到直径大于( )的软组织^{(soft tissue)}影应考虑有直肠周围肿大淋巴结

A. 0.5cm
B. 1.0cm
C. 3.0cm
D. 5.0cm
E. 以上都不是

[多选题]二十六岁女性，行阴道细胞学激素评估以角化前细胞为主，且有30％～40％角化细胞，提示激素水平^{(hormone level)}为A、雌激素中度低落

A. 雌激素高度低落
B. 雌激素中度影响
C. 雌激素高度影响
D. 雌激素极度影响
E. 排卵前期
F. 排卵期
G. 排卵后期
H. 月经期
I. 行经后期
J. 大量白细胞
K. 大量不全角化细胞
L. 大量中层细胞
M. 大量外底层细胞
N. 阴道杆菌增多

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