白砂糖为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上。

【名词&注释】

经营方式(management mode)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、许可证(license)、白砂糖(sugar)、有害物质(harmful substance)、证明文件(documentary evidence)、服务提供者(service provider)

[判断题]白砂糖为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上。

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学习资料：

[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有( )。

A. 鱼蓉馅
B. 叉烧馅
C. 冬蓉馅
D. 水晶馅

[单选题]食用油脂中可能存在的有害物质不包括( )。

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃
C. 高温加热形成的多聚体
D. 杂醇油

[单选题]实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者^{(service provider)}，可以由()统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件^{(documentary evidence)}等，建立食品进货查验记录。

A. 企业总部
B. 各分部
C. 总部和分部一起
D. 分部一起

[单选题]异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜肴。

A. 高级
B. 高档
C. 特别
D. 特殊

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