2022职业技能鉴定餐饮服务人员职称晋升每日一练(10月08日)

1. [单选题]裱花蛋糕的裱制工艺具有很高的()和艺术价值。

A. 收藏价值
B. 观赏价值
C. 欣赏价值
D. 食用价值

2. [单选题]目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿物质是( )。

A. 碘
B. 碘化钾
C. 溴化碘
D. 海藻

3. [单选题]食品冷藏的温度是( )。

A. 11—20℃
B. 0—10℃
C. -20—0℃
D. 25℃以上

4. [单选题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

A. 0～2 ℃
B. 2～5 ℃
C. 5～7 ℃
D. 7～10 ℃

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