为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、红色素(red pigment)、巧克力(chocolate)、端午节(dragon festival)、节日期间

[单选题]为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。

A. 红色素
B. 水果丁
C. 巧克力
D. 蛋黄

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学习资料：

[单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。

A. 节日期间我国北方的粽子以咸味为主
B. 在南方有吃五生盘的习俗
C. 在南方有吃煎堆和年糕的习俗
D. 一般地区还有吃“五黄三白”的习俗

[单选题]在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在()的食盐浓度下就会停止繁殖。

A. 4%
B. 5%
C. 6%
D. 7%

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