维生素D缺乏病主要发生在气温偏低、日光照射不足的地区，以食物

【名词&注释】

物理性能(physical properties)、胆固醇(cholesterol)、防腐剂、高能量(high energy)、甜味剂(sweetener)、高蛋白(high protein)、漂白剂(bleaching agent)、低脂肪(low fat)、参考答案、明显变化(significant change)

[判断题]维生素D缺乏病主要发生在气温偏低、日光照射不足的地区，以食物中缺乏维生素D来源的人群中多见。（ ）

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学习资料：

[多选题]属于食品添加剂( )。

A. 防腐剂
B. 漂白剂^{(bleaching agent)}
C. 甜味剂
D. 香料(香精)

[多选题]有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是( )。

A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素D缺乏
D. 维生素A过量

[单选题]黄芪的主要功用是（ ）

A. 泻下通便
B. 清热解表
C. 益气固表
D. 活血化瘀

[多选题]当水温至( ) 以上时，淀粉的物理性能发生明显变化^{(significant change)}。

A. 63℃
B. 73℃
C. 53℃
D. 43℃
E. 30℃

[多选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则是

A. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量，低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪^{(low fat)}和胆固醇
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪^{(low fat)}

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