GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理

【名词&注释】

通风机(fan)、预处理(pretreatment)、指示剂(indicator)、溴甲酚绿(bromocresol green)、三氯乙酸(trichloroacetic acid)、推荐值(recommended value)、罐头食品、石油醚提取(petroleum ether extraction)

[判断题]GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

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[单选题]风速是指气流通过某管道截面的流速，主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示，单位是米/秒，推荐值^{(recommended value)}为()。

A. 3～5米/秒
B. 7～10米/秒
C. 10～15米/秒
D. 15～20米/秒

[单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A. 酶水解法
B. 碱水解法
C. 重量法
D. 液相色谱法

[单选题]用石油醚提取^{(petroleum ether extraction)}法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。

A. 淀粉
B. 酚酞
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿一甲基红

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