测定原料浸出物含量时，整个糖化过程应不停止搅拌。

【名词&注释】

比色法(colorimetry)、浸出物含量(content of infusion)

[判断题]测定原料浸出物含量时，整个糖化过程应不停止搅拌。

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学习资料：

[单选题]比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，量取样品的温度是（ ）。

A. 15℃
B. 20℃
C. 25℃
D. 30℃

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