脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充

【名词&注释】

管理制度、管理人员、建立健全(establishing and perfecting)、食品安全管理(food safety management)、服务提供者(service provider)、营养师(dietician)

[单选题]脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。

A. 浓郁焦味
B. 清淡麦香
C. 浓郁香精
D. 浓郁麦香

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[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职()。

A. 食品安全管理人员
B. 营养师^(dietician)
C. 烹饪师
D. 选料师

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