清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的

【名词&注释】

维生素E(vitamin e)、长时间(long time)、工作间、半制品

[单选题]清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。

A. 中等温度
B. 最高温度
C. 完全冷却
D. 提前预热

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学习资料：

[单选题]以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。

A. 油脂里水份含量高
B. 油脂被阳光照射
C. 油脂与空气长时间接触
D. 植物油脂里含有维生素E

[单选题]制作黄油雕的工作间，其温度应保持在()左右。

A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 20℃

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