职业技能鉴定2022粮油食品检验人员模拟考试冲刺试题271

1. [单选题]用分光光度法测定^{(spectrophotometry)}非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液^{(buffer solution)}的pH为()。

A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5

2. [单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A. 碳酸钠
B. 氢氧化钾
C. 氢氧化钠
D. 碳酸钾

3. [单选题]采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。

A. 氢氧化钠溶液
B. 酸性磷酸盐溶液
C. 氯化钡溶液
D. 过氧化氢溶液

4. [单选题]下列使用pH计的操作正确的是()。

A. 不需预热
B. 用弱碱性溶液冲洗电极
C. 先预热20min
D. 用弱酸性溶液^{(weak acid solution)}冲洗电极

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