鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，重质奶油的含脂率一般在()

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、基本原则(basic principle)、企业形象(enterprise image)、重要内容(important content)、总成本(total cost)、产品数量(quantity of statistical production)、鲜奶油(fresh cream)

[单选题]鲜奶油^{(fresh cream)}具有丰富的营养价值和食用价值，重质奶油的含脂率一般在()。

A. 40%~50%
B. 50%~60%
C. 60%~70%
D. 70%~80%

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学习资料：

[单选题]西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量^{(quantity of statistical production)}。

A. ÷
B. +
C. ×
D. -

[多选题]灭火遵循的基本原则是()

A. 先救物资后救人
B. 先重点后一般
C. 先救人后救物资
D. 救人重于救火

[单选题]可能受到硝基化合物污染的食品是( )。

A. 馒头
B. 米饭
C. 豆腐
D. 咸鱼

[单选题]从本质上讲，乳白汤色的形成是()结果。

A. 明胶的水解
B. 蛋白质变性
C. 固醇磷脂作用
D. 脂肪乳化

[单选题]企业()已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。

A. 员工及其素质
B. 产品和售价
C. 管理和技术
D. 形象和信誉

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