当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体内由蛋白质构成的抗体

【名词&注释】

含水率(moisture content)、含油率(oil content)、过敏反应(allergic reaction)、鳞片状(squamose)、性反应(sexual response)、淡盐水(dilute brine)

[判断题]当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应^{(sexual response)}，以消除它们对机体的影响，这是蛋白质的免疫作用。

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[单选题]奶油的()在80%以上。

A. 含油率
B. 含水率
C. 含脂率
D. 含乳率

[单选题]以下说法不正确的是()

A. 菠萝又称凤梨
B. 菠萝表面上有百个鳞片状不育花
C. 成熟的菠萝纤维含量不高
D. 食用菠萝前最好用淡盐水^{(dilute brine)}浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应

[单选题]饼干的种类很多、一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饲饼干、蛋清类饼干、()等。

A. 蛋黄类饼干
B. 干果类饼干
C. 花色饼干
D. 圣诞饼干

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