面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、搅拌器(agitator)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、结缔组织(connective tissue)、正常成年人(normal adult)

[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。

A. 设置标准
B. 最高温度
C. 预计要求
D. 工艺要求

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[单选题]植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为()。

A. 液体
B. 固体
C. 半固体
D. 浑浊液

[单选题]牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

A. 肉质坚实
B. 肥肉为主
C. 肥瘦相间
D. 瘦肉为主

[单选题]正常成年人^{(normal adult)}每天平均摄水量约为()左右。

A. 1000毫升
B. 1500毫升
C. 2000毫升
D. 2500毫升

[单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。

A. 25～30℃
B. 40～50℃
C. 45～60℃
D. 35～40℃

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