营养与食品卫生(副高)2024年终极模拟试卷82

1. [单选题]下列关于摄取、转化胆红素的机制中哪一项是错误的（ ）

A. 肝细胞膜上存在有特异性的载体系统
B. 肝细胞膜能结合某些阴离子
C. 在肝细胞浆中存在有特异性的载体系统
D. 肝细胞能将胆红素转变为尿胆素原^{(urobilinogen)}
E. 肝细胞能将胆红素转变为葡萄糖醛酸胆红素

2. [单选题]突发事件应急工作，应当遵循的方针是

A. 依靠科学，加强合作
B. 统一领导，分级负责
C. 预防为主，常备不懈
D. 预防为主，分级负责
E. 统一领导，预防为主

3. [单选题]目前，流行病学的定义可以概括为

A. 研究传染病在人群中的分布及其影响因素的学科
B. 研究非传染病在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
C. 研究疾病与健康在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
D. 研究疾病和健康状况在人群中的分布以及防制对策的学科
E. 研究慢性病在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科

4. [单选题]一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用

A. 算术均数
B. 几何均数
C. 中位数
D. 变异系数
E. 标准差

5. [单选题]高铁膳食全日膳食中铁供应量为

A. 12mg
B. 18mg
C. 25mg以上
D. 20mg
E. 10mg

6. [单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是

A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
E. 腌制品

7. [单选题]慢性氟中毒多见于（ ）

A. 长期饮用含氟高的水
B. 长期食用含氟高的食物
C. 长期使用含氟高的牙膏
D. 长期食用海产品
E. 特殊职业环境

8. [单选题]在糖尿病的诊断中，OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于（ ）

A. 7.1mmol/L
B. 8.1mmol/L
C. 9.1mmol/L
D. 10.1mmol/L
E. 11.1mmol/L

9. [多选题]食醋具有腐蚀性，故不应储存于( )。

A. 玻璃容器
B. 金属容器
C. 普通的塑料容器
D. 耐酸的塑料容器
E. 陶瓷容器

10. [多选题]N-亚硝基化合物包括（ ）

A. N-羟基化合物
B. 苯并(a)芘
C. N-亚硝胺
D. N-亚硝酰胺
E. 杂环胺

11. [单选题]食物中毒诊断时主要依据^{(main basis)}的是

A. 流行病学调查及实验室检验
B. 实验室检验
C. 中毒食品的细菌学检查和血清学鉴定
D. 食物中毒患者的标本检验
E. 对毒物种类和含量做出的评价

12. [单选题]古代养生家主张咽而不吐，以养肾精的物质是（ ）

A. 唾
B. 涎
C. 涕
D. 泪
E. 痰

13. [多选题]带下过多的辨证在于辨别（ ）

A. 量
B. 色
C. 质
D. 气味
E. 舌脉

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