高级卫生专业技术资格考试（副高）2024年营养与食品卫生(副高)历年考试试题汇总(3@)

1. [单选题]合成胆固醇的限速酶是

A. HMGCOA合成酶
B. HMGCOA裂解酶
C. HMGCOA还原酶
D. 鲨烯环氧酶
E. 甲羟戊酸^{(mevalonic acid)}激酶

2. [单选题]对于影响病毒致病作用的因素，哪一项是错误的（ ）

A. 病毒对宿主细胞的杀伤作用
B. 病毒对组织器官的亲嗜性
C. 病毒引起的免疫性病理损伤
D. 机体接受抗生素的剂量与种类
E. 机体对病毒的免疫力

3. [单选题]从生物、心理和社会等方面来观察、分析和思考，并且处理疾病和健康问题的科学观和方法论是

A. 神灵主义医学模式
B. 整体医学观
C. 生态医学模式
D. 生物、心理和社会医学模式
E. 生物医学模式

4. [单选题]社会因素的作用中介系统是

A. 呼吸、消化、内分泌
B. 神经、消化、内分泌
C. 神经、内分泌、免疫
D. 神经、免疫、心血管
E. 消化、心血管、内分泌

5. [单选题]可用假变量又称为

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 哑变量或0～1变量
D. 有序变量
E. 等级变量

6. [单选题]最常用的调查方法是

A. 普查
B. 典型调查
C. 抽样调查
D. 登记调查
E. 询问调查

7. [单选题]成组应用遗传毒理学试验时，下列哪项不是要考虑的配套原则

A. 包括原核生物和真核生物的试验
B. 包括体细胞和性细胞的试验
C. 包括体内试验和体外试验
D. 包括多个遗传学终点的试验
E. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验

8. [单选题]亚慢性和慢性毒性实验对实验动物种属和性别的一般要求是

A. 选择啮齿类和非啮齿类动物两个种属，雌雄各半
B. 仅啮齿类动物，雌雄各半
C. 仅非啮齿类动物，雌雄各半
D. 仅非啮齿类动物，一个性别即可
E. 选择哺乳动物，一个性别即可

9. [单选题]有机磷中毒，烟碱样症状是

A. 流涎
B. 多汗
C. 恶心、呕吐
D. 肌纤维颤动
E. 肺水肿

10. [单选题]胶原蛋白和弹性蛋白缺( )，是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。

A. 组氨酸
B. 亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸

11. [单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 脂肪
E. B族维生素

12. [单选题]碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是

A. 过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油 三酯升高
B. 高碳水化合物摄入可使高密度脂蛋白下降
C. 过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油 三酯下降
D. 膳食纤维有调节血脂的作用
E. 膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水 平

13. [单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是

A. 炼乳
B. 酸奶
C. 还原奶
D. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
E. 脱脂奶粉

14. [单选题]胃癌介入治疗的适应证不包括

A. 不能外科切除的患者
B. 胃癌伴远处转移患者
C. 胃癌术后复发的患者
D. 胃癌伴心功能不全的患者
E. 胃癌根治术后预防性动脉化学治疗患者

15. [单选题]溃疡病的并发症中哪一种最严重

A. 幽门梗阻
B. 胃出血
C. 溃疡恶变
D. 穿孔
E. 胃窦胃炎

16. [单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是

A. 红细胞转酮醇酶活性系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 尿负荷试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

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