乳化剂又称抗老化剂、发泡剂，它是一种单功能的表面活性剂。

【名词&注释】

发泡剂、乳化剂(emulsifier)、胃肠炎(gastroenteritis)、神经精神症状、抗老化剂(age resister)

[判断题]乳化剂又称抗老化剂^{(age resister)}、发泡剂，它是一种单功能的表面活性剂。

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学习资料：

[单选题]饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

A. 胃肠炎症状
B. 神经精神症状
C. 肝脏损害症状
D. 肾脏损害症状

[单选题]按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。

A. 干撒味料
B. 随芡调味
C. 烹制加味
D. 多次性调味

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