麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。

【名词&注释】

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[判断题]麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。

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学习资料：

[单选题]“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。

A. 食品
B. 药物
C. 天然水
D. 杂物

[单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

A. 酵母繁殖
B. 主发酵
C. 后发酵
D. 贮酒

[单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。

A. 1.8
B. 2.0
C. 2.2
D. 2.6

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